Brioche: recette qui marche

ça faisait longtemps que je n'avais pas publié dans cette catégorie, retour donc (en fanfare) avec une recette de brioche.
Enfin, je pense avoir trouvé une recette qui marche bien.

Ingrédients:
500 gr de farine
6 c à soupe de sucre+1 vanillé
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
2 oeufs
250 ml de lait (en rajouter 100 ml si nécessaire)
50 gr de beurre ramolli

Mettre dans cet ordre dans un saladier,en mélangeant au fur et à mesure avec un fouet :
Farine
Sucre
Levure (délayée dans du lait tiède prélevé des 250 ml)
Œufs
Lait (ne pas tout verser, histoire d’être sûr de ne pas faire une pate trop liquide)
Beurre ramolli

Compléter avec le lait si la boule semble trop sèche (elle doit être un peu collante mais se détacher facilement des bords)

Vous pouvez ajouter un arôme (rhum, fleur d'oranger,etc..mais pensez à déduire le liquide de la quantité totale qui ne doit pas dépasser 250-270ml

 Pétrir à la main ou avec l'aide d'une machine (j'ai utilisé les pétrins fournis avec le batteur électrique qui sert à battre les oeufs en neige) pendant 5-10 minutes

Préchauffez votre four au minimum (env. 50°) puis attendre 5 minutes.

Mettez la pate à reposer dedans pendant 45 minutes

Repétrir (main ou pétrin)
Mettre en forme :
- le plus facile: former 6 boules de pâte et les disposer dans un moule à cake
- tresse
- brioche à tête, etc...
Laisser lever au chaud pendant une heure (même procédé avec préchauffage..)
Préchauffer le four à 185°
Facultatif : badigeonner au jaune d'oeuf sucré, saupoudrer de gros sucre
Cuire au four th 185 environ 15/20 min

Elle gonfle très bien, c’est assez bluffant !

Comments

[Fiörgyn]

lapinbleu, il a spammé tous les blogs que je viste + d'autres

[Matelot]

:need:

/me tatanne à nouveau lapinbleu

[lapinbleu2]

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[mesjolieschoses]

Non non, ma base c'est la brioche du boulanger, pas celle de pasquier :-)))

[Fiörgyn]

c'est la plus aérée que j'ai faite..
ça ressemble presque à une brioche de boulanger.
Après, si on a comme base la brioche "la Boulangère", ça y ressemble pas vraiment :)